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Matcha Barista Chine Camellia Sinensis - Vrac

$220.00
$220.00
Vente Épuisé

par kg

Coût par portion: 0,44$ pour un latté 10-12 oz.

Notre gamme de qualité supérieure Matcha Barista est sélectionnée spécialement pour la préparation des lattés, des smoothies et des pâtisseries.

Son émulsion est d’un vert vif et intense, une couleur recherchée par la clientèle amatrice de matcha. De franches notes végétales évoquant la roquette accompagnent de subtils parfums de chocolat au lait, donnant au thé son équilibre. Effet stimulant instantané!

Il s’agit du premier matcha de Chine à se faire une place dans notre sélection. Il s’est démarqué par sa qualité surprenante auprès de notre expert dégustateur de plus de 25 ans d’expérience. Ce matcha est produit dans la province du Ghuizhou à partir de feuilles récoltées en culture couverte comme pour les meilleurs matcha japonais. Cette technique permet aux théiers de générer plus de chlorophylle et donne moins d’amertume aux feuilles, offrant plus de rondeur au matcha.

Culture ombragée
Première récolte

Pour plus de fraîcheur, consommer le matcha dans les six mois suivant l'ouverture et conserver au réfrigérateur.

Cultivar

Yabukita et Saemidori

    Écoresponsabilité

    - Disponible en vrac, apportez vos contenants!

    Ingrédients

    Mode d'emploi

    Matcha latté

    CHAUD (pour 350 ml)

    Fouetter 2 g (environ 1 c. à thé) de matcha dans 50 ml d’eau chaude (environ 90°C).
    Faire mousser et ajouter 200 ml de lait chaud (végétal ou animal).
    Sucrer au goût.
    GLACÉ (pour 350 ml)

    Verser ¾ de tasse du lait de votre choix (environ 180 g) dans un verre rempli de glace.
    Dans un bol, fouettez 2 c. à thé (4 g) de matcha et 1 à 2 c. à thé de sucre dans environ 50 ml d’eau chaude (75 à 95°C), jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
    Versez délicatement le matcha sur le lait, mélangez si désiré, et savourez.

    Matcha traditionnel

    Tamiser la quantité de matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
    Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
    Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
    Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de matcha au centre du bol.
    Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
    Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
    Déguster.