Lentille noire (béluga) - Vrac

Le caviar végétal, une composante de la cuisine végétarienne qui n’a rien à envier aux œufs de poisson de renommée internationale : les lentilles noires béluga ! Un produit alimentaire que l'on retrouve parmi les produits bio les plus en vue de ces dernières années.

La lentille noire béluga est originaire du Canada. C’est une légumineuse de couleur sombre ayant une saveur s’approchant de celle de la noisette ou de la châtaigne. Cette lentille contient, en larges quantités, des vitamines, des protéines et des minéraux, la transformant en un ingrédient de choix pour un régime végan. C’est un produit qui se consomme chaud ou froid, en curry, en salade ou en soupe. L’apparence de la lentille béluga est à l’origine de son surnom de caviar végétal. Elle est ronde rappelant les fameux œufs de poissons. La lentille béluga est très appréciée pour sa bonne tenue à la cuisson. Elle est croquante à souhait et a une forte teneur en fibres, minéraux et surtout protéines, ce qui en fait un aliment particulièrement attractif pour ceux qui suivent un régime végétarien et végan.