Câpres marinées capucines - Vrac

Méconnue de plusieurs, la câpre est un condiment salé composé de petits bourgeons de fleurs provenant d’un arbuste qu’on appelle le câprier. La plupart des câpres vendues sur le marché sont conservées dans une saumure ou du vinaigre, mais on peut aussi en trouver marinées dans l’huile.

En cuisine, le goût délicat de la câpre accompagne à merveille les plats froids préparés avec des herbes, des olives, des anchois et des tomates. On la sert sur les pizzas, dans les salades, les tartares, les poissons et le carpaccio. Elle rehausse les pâtes, le riz et même certains mets composés de viande.

Bien que la câpre contienne plusieurs vitamines et minéraux, en plus d’être un aliment diurétique contribuant à l’élimination des toxines dans le corps, ne vous laissez pas éblouir par son étiquette santé puisqu’elle reste tout de même assez salée. Pour atténuer son goût aigrelet et réduire sa teneur en sel, il est possible de l’envoyer sous le robinet quelques secondes afin de la rincer.

Puisque la câpre a un goût assez prononcé, nul besoin d’en utiliser beaucoup; il suffit d’en ajouter quelques-unes à vos cakes salés, votre tapenade maison et même vos vinaigrettes, pour une touche de finesse. De plus, il est également possible de les faire frire quelques secondes pour ajouter du croquant à vos plats; une avenue un peu moins visitée qui plaira certainement à vos invités!