Vin Rouge

Rouge Millésime 2018

12.5 % alc./vol.

sucre réducteur 2.5g/l

Informations techniques

Vendange manuelle.

Cépages : Radisson, Frontenac noir, Marquette, Petite perle et Maréchal Foch

Type de vin : Rouge sec

Fermentation : Macération à froid. Fermentation et garde en cuve d’inox. Fermentation malolactique contrôlée. Clarification et stabilisation à froid.

Notes de dégustation

Œil : Rouge rubis assez clair.

Nez : Ouverture discrète sur le cuir et la fumée marquées par des notes de fruits compotés . Un léger parfum boisé est également présent.

Bouche : Vin moyennement corsé s’ouvrant sur des notes de fruits cuits, notamment la confiture de fraise. Un petit côté végétal se marie au fruit et le tout est enrobé par la chaleur de l’alcool.

Service : Servir entre 15 et 18 degrés C. après aération.

Conservation : Apogée prévue en 2021 mais déjà très agréable.

Il peut présenter un léger dépôt, ceci est un phénomène naturel.

Accompagnements : Jarret d’agneau braisé, escalopes de veau, bœuf grillé,  sauces aux fruits, fromages de lait cru à pâte molle.